01 · Письмо
Лиза, привет
Тимур. Я делаю сайты и всякие штуки, которые считают за людей. Ты рассказывала, как подбираешь гостям напитки, и мне показалось, что из этого выходит хорошая вещь. Не абстрактная, а такая, которой можно пользоваться в смену.
Идея простая. Одна страница, пять вопросов, и гость получает название напитка из вашего меню плюс одну фразу, зачем его пить. Ничего регистрировать не надо, никаких телефонов и имён. Открыл, ткнул пять раз, пошёл к кассе уже зная, что берёт.
Прежде чем это предлагать, я посмотрел карточку Авроры в 2ГИС, весь ваш прайс на 85 позиций, отзывы гостей и правила программы лояльности сети. Что нашёл и что из этого следует, всё ниже. Честно говорю сразу, половина текста это не про идею, а про то, где она может развалиться. Мне кажется, так полезнее.
Ничего не решено. Это черновик и повод поговорить. Если после прочтения скажешь «не надо», это нормальный исход, я не обижусь и время потрачено не зря, потому что разбор меню всё равно остаётся у тебя.
О чём прошу. Пройди прототип в шестом разделе и посмотри, попадает ли он в тот ответ, который ты сама дала бы гостю. Потом загляни в последний раздел, там четырнадцать вопросов, на которые без тебя ответить нельзя. Писать можно прямо в поля, всё останется в твоём телефоне, а кнопка внизу соберёт ответы в текст, чтобы просто скинуть их мне.
И отдельно. Это личная затея, а не проект сети. Прежде чем что-то вешать на столы, нужно спросить управляющего. Про это тоже написал ниже, в разделе про риски.
Тимур
02 · Коротко
Что предлагаю и почему именно это
В меню Авроры 38 напитков и 85 строк прайса. Примерно у десяти название ничего не говорит человеку с улицы. Мэверик бамбл, Драфт, Сливочный драфт, Джинджер, Двойной Гавайский, Иммерсионная воронка Wilfa. Чтобы их понять, надо спросить бариста, а за спиной очередь, и человек берёт капучино.
Делаем не сайт кофейни, а один вопрос
«Что тебе сейчас хочется». Пять касаний, никакой регистрации, ни одного личного поля. На выходе гость получает название, цену и одну фразу, зачем это пить. Ты получаешь то, чего нет ни в одном чеке. Настроение, повод и ограничения гостя.
Начинать советую с самой простой версии плюс кнопка стоп-листа. Две недели на проверку. Если гости доходят до конца и нажимают «беру», строим нормально. Если нет, мы потеряли неделю, а не месяц.
03 · Данные
Что я посмотрел, прежде чем предлагать
Всё ниже снято 21 сентября 2026 из открытых источников. Ничего не придумано, каждую цифру можно проверить по ссылке.
- Рейтинг Авроры в 2ГИС и число оценок5,0 · 361
- Отзывов с текстом171
- Средний чек по данным 2ГИС650 ₽
- Позиций в прайсе, обновлён 6 сентября 202685
- Из них уникальных напитков, остальное размеры38
- Самый дешёвый напиток, гречишный чай Small150 ₽
- Самый дорогой, грейпфрутовый фреш Grand620 ₽
- Спотов сети в Краснодаре6
- Городов у сети44
- Посадочных мест на Авроредо 30
Что говорят гости, дословно
2ГИС сам сводит отзывы в одну фразу. Вот она без правок. «Это кофейня с панорамными окнами, где можно попробовать интересные напитки, такие как матча на банановом молоке и лавандовый раф. Гости хвалят вкусный кофе, особенно малиновый латте и бамбл.»
Дальше две цитаты, ради которых стоит всё затевать.
«Бариста приветливые и доброжелательные. Всегда поддерживают эксперименты с напитками, если все, что находится в меню, уже перепробовали и хочется чего-то новенького.»
Ксения, 6 посещений, май 2026
«Это не Серф, это второй дом, крепость, портал. Ребята профессионалы своего дела, а самое главное такие же живые и простые люди как и мы.»
Владислав, сентябрь 2026. В том же отзыве бариста названы по именам
Темы, по которым 2ГИС группирует отзывы Авроры, идут в таком порядке. Кофе, персонал, музыка, мероприятия, десерты, чай, сервис, латте, капучино, еда. Персонал стоит вторым, раньше чая и еды. Это редкость и это главный актив спота.
04 · Ниша
Заходят два разных человека
Первый. Свой
Ходит неделями, знает бариста по именам, приходит на настолки и мастер-классы. Меню перепробовал. Его боль не в том, что он не может выбрать, а в том, что выбирать больше не из чего. Ему нужна не помощь, а повод попробовать то, что он обходил стороной.
Второй. Первый раз
Красная 206 это центр, мимо идёт поток. Человек зашёл, смотрит в меню на 85 строк, половина названий непонятна, сзади очередь. У него от двадцати до сорока секунд на решение, и он берёт то, что знает. Капучино или американо. Спот при этом теряет и деньги, и шанс понравиться.
Это не гипотеза, а арифметика. Классика в меню стоит в среднем 285 рублей, фирменные миксы и рафы 469. Гость, который не понял названий и взял привычное, оставляет на 39 процентов меньше того, кто дошёл до Мэверика или лавандового рафа. При среднем чеке 650 рублей это заметные деньги.
Что уже есть у сети, и что делать бессмысленно
| Инструмент | Что закрывает | Вывод для нас |
|---|---|---|
| SURFER LICENSE | Кешбэк 20 процентов баллами, напиток в день рождения, напиток на первый заказ дня | Не трогаем. Скидки не обещаем |
| iiko плюс Mindbox и Remarked | Персональные предложения по истории покупок | Сеть уже знает, что человек покупал. Повторять нечего |
| Карточка в Яндекс Бизнесе | Каталог с составом и КБЖУ, бесплатно, у спотов уже есть | Сайт с меню делать незачем |
| 2ГИС | Меню, цены, фото, отзывы | То же самое |
| Телеграм-канал спота и бот сети | Анонсы и обращения | Годится как место, откуда придут первые люди |
Незанятое место ровно одно. Чеки знают, что человек взял. Они не знают, почему он это взял, какое у него было настроение, зачем он пришёл и чего ему нельзя. Опросник спрашивает именно это и именно в тот момент, когда ответ ещё не превратился в чек.
05 · Опросник
Пять вопросов
Главное ограничение простое. Опросник должен быть короче очереди. Если ответить дольше, чем спросить у бариста, им не будут пользоваться. Отсюда правило, которому подчинено всё остальное. Вопрос остаётся, только если он реально делит меню. Всё красивое, но не делящее, выкинуто.
Вопрос 1 · режет 38 напитков примерно до 12
Что сейчас хочется?
- Проснуться
- Молочное и мягкое
- Освежиться
- Спокойное, без кофеина
Почему так, а не «какой кофе любите». Человек, которому нужна помощь, как раз и не владеет кофейным словарём. Спрашивать его про помол, обжарку или крепость бессмысленно. Зато про своё состояние ответить может кто угодно и мгновенно. Вариант «без кофеина» стоит здесь не ради вежливости. Это жёсткое ограничение, и если промахнуться по нему, весь остальной ответ не имеет смысла.
Вопрос 2 · режет примерно вдвое
Горячее или холодное?
- Горячее
- Холодное
- Всё равно
Для Краснодара это не мелочь. В меню 35 строк из 85 это холодные напитки, почти половина прайса. Летом вопрос надо задавать первым, зимой он почти не нужен. Предлагаю подставлять вариант по сезону, чтобы палец сразу лежал на нужной кнопке. Если в первом вопросе выбрали «освежиться», этот вопрос пропускаем, ответ уже дан.
Вопрос 3 · разводит классику и фирменное
Насколько сладко?
- Совсем не сладко
- Чуть-чуть
- Сладко, вместо десерта
Это самая недооценённая ось. Почти все фирменные напитки Серфа сладкие. Рафы, малиновый латте, бамбл. Гость, который не любит сладкое, от такой рекомендации отшатнётся и больше опросником не воспользуется. А гость, который пришёл вместо десерта, наоборот ждёт именно этого. Один вопрос, а цена ошибки высокая.
Вопрос 4 · ограничение, а не предпочтение
Молоко?
- Обычное
- Растительное
- Без молока
Тут живёт непереносимость лактозы и веганство. Ошибка по этому пункту не обидная, а буквально невозможная для гостя. По сети растительное молоко идёт за доплату, на споте Ле Форт в Москве это 70 рублей за 200 миллилитров, список из шести видов. Какие виды и почём на Авроре, нужен твой ответ. Показывать доплату надо сразу на карточке, иначе на кассе получится неприятный сюрприз.
Вопрос 5 · переключает опросник с новичка на своего
Проверенное или рискнём?
- Что-то понятное
- Удиви меня
Один вопрос, который обслуживает сразу два типа гостей. Новичок жмёт «понятное» и получает капучино или латте с человеческим объяснением. Постоянный жмёт «удиви меня» и получает то, что обходил стороной. Это ровно тот запрос, который Ксения описала в отзыве. Заодно это самая интересная для тебя цифра. Доля тех, кто готов рисковать, показывает, насколько смело можно расширять меню.
Чего в опроснике сознательно нет
| Вопрос | Почему отброшен |
|---|---|
| Про бюджет | В заведении со средним чеком 650 рублей вопрос про деньги читается как оценка платёжеспособности. Вместо него честно показываем цену на карточке и всегда даём вариант дешевле |
| Про размер порции | Это решается у кассы за секунду и ничего не отсекает в меню |
| Про обжарку, сорт, кислотность | Кто знает ответ, тому опросник не нужен. Кто не знает, тот уйдёт на этом вопросе |
| Имя, телефон, почта | Отдельный разговор, он в разделе про риски. Коротко, мы не собираем ничего |
| Оценка после напитка | Хорошая идея, но во вторую версию. Она требует возврата гостя на страницу, а этого ещё надо добиться |
06 · Прототип
Попробуй сама
Работает на настоящем меню Авроры из 38 напитков с ценами от 6 сентября. Это черновик логики, а не дизайн будущей страницы. Смотри на то, попадает ли он в ответ, который ты сама дала бы гостю.
Где ты увидишь слово «уточняем». У семи напитков сеть не публикует описание, и я не стал его выдумывать. Это как раз то, что нужно взять у тебя. Список в последнем разделе.
07 · Твоя выгода
Что получаешь ты
Каждое прохождение это пять ответов плюс время суток плюс нажал человек «беру это» или нет. Через месяц у тебя появляются цифры, которых нет ни у кого в споте, потому что в чеке их не бывает.
| Цифра | Что с ней делать |
|---|---|
| Доля тех, кому нужно растительное молоко | Понять, какие виды держать всегда, а какие выбрасываются просроченными |
| Доля запросов без кофеина | Сейчас на это работают всего четыре позиции. Если доля большая, это дыра в меню |
| Доля «удиви меня» | Мера смелости твоей аудитории. От неё зависит, стоит ли пробовать новые позиции |
| Что просят утром и что вечером | Заготовки и выкладка витрины по часам |
| Какие рекомендации не нажимают | Либо напиток плохо описан, либо он никому не нужен. И то и другое полезно знать |
| Как часто срабатывает стоп-лист | Видно, чего стабильно не хватает |
Это же превращается в аргумент при разговоре с управляющим. Не «мне кажется», а «за месяц 214 человек, из них 38 процентов просили без кофеина, у нас на это четыре позиции».
Цифра 214 выдумана как пример оформления. Настоящих данных пока нет и взяться им неоткуда, пока опросник не поработает.
08 · Риски
Двенадцать мест, где это разваливается
Это главный раздел. Идея простая, а ломается она на мелочах, и почти все они не технические.
-
Стоп-лист. Убивает быстрее всего остального
Опросник посоветовал лавандовый раф, а лаванда кончилась. Гость расстроен, ты выглядишь глупо, и второй раз он это не откроет. Одна такая осечка стоит дороже, чем десять удачных попаданий.
Что делаем. Кнопка «сегодня нет» на каждый напиток, доступная с телефона за два касания. Это единственная функция, без которой первую версию запускать нельзя.
-
Чужой товарный знак
Surf Coffee® принадлежит ООО «Стратфорд Глобал», споты работают по договору коммерческой концессии. Страница на нашем домене не имеет права выглядеть официальным сайтом сети.
Что делаем. На странице прямая строка, что это личный проект бариста, а не сайт сети. Логотип сети не используем. Домен нейтральный. Разговор с управляющим до запуска, а не после.
-
Персональные данные
Стоит завести поле «оставь телефон» и мы становимся отдельным оператором персональных данных со всеми обязанностями по 152-ФЗ. У сети под это есть и согласие, и оператор, и защищённый сервер. У нас не будет ничего.
Что делаем. Ноль личных полей. Никакой авторизации. Ответы хранятся обезличенно, только сами ответы и время. Проверить это легко, если в форме негде написать имя, значит всё в порядке.
-
Меню устаревает молча
Цены в прайсе обновлены 6 сентября, до этого были другими. Сезонное меню меняется. Страница, которая показывает вчерашнюю цену, врёт гостю, и виноватой окажешься ты.
Что делаем. Дата актуальности прямо на карточке. Формулировка сети про то, что цены не являются публичной офертой. Обновление цен за одну правку, а не за визит к разработчику.
-
Никто не узнает, что страница существует
Самая частая причина смерти таких штук. Сделали, повесили, забыли рассказать.
Что делаем. QR на столах и на веранде, там где люди сидят и листают телефон. У кассы не вешаем, это тормозит очередь. Плюс ссылка в твоём телеграме для тех, кто выбирает по дороге.
-
Коллеги воспримут это как выпендрёж
Если это «Лизина штука», остальные бариста не будут её показывать гостям, и половина трафика теряется. Кофейня это команда, а отзывы называют по именам сразу нескольких человек.
Что делаем. Спросить ребят до запуска, а не поставить перед фактом. Идеально, если стоп-лист смогут править все, кто в смене.
-
Аллергены
Фундучное и миндальное молоко это орехи. Мы не имеем права давать рекомендации по здоровью и не можем отвечать за состав, который меняется без нас.
Что делаем. Строка «состав и аллергены уточняйте у бариста» на карточке результата. Ни слова про пользу, диеты и беременность.
-
Кофеин там, где его не ждут
В матче кофеин есть, и немало. Человек, выбравший «без кофеина», не должен получить матчу ни при каком стечении обстоятельств.
Что делаем. Кофеин это жёсткий фильтр, а не баллы. Напиток с кофеином просто не попадает в выдачу. В прототипе уже так.
-
Опросник превращается в продажу дорогого
Фирменные напитки дороже классики почти вдвое. Если алгоритм всегда ведёт к ним, гость это почувствует за два прохождения и перестанет доверять.
Что делаем. Рядом с главным ответом всегда стоит вариант дешевле, и цена написана честно. Доверие тут дороже одного чека.
-
Долго
Больше тридцати секунд и человек бросит на середине.
Что делаем. Пять вопросов, один экран на вопрос, никакого ввода с клавиатуры, никаких «далее». Нажал и сразу следующий. Считаем долю дошедших до конца, это главный показатель.
-
Ты уйдёшь или перейдёшь в другой спот
Страница привязана к тебе, а не к Авроре. Это и плюс, и риск. Плюс в том, что она уедет с тобой. Риск в том, что спот на неё не будет рассчитывать всерьёз.
Что делаем. Решаем сразу, чей это инструмент. Если твой личный, домен и данные остаются у тебя. Если спота, разговор с управляющим другой.
-
Некому обновлять
Если каждое изменение меню идёт через меня, проект умрёт в тот день, когда я буду занят.
Что делаем. Меню живёт в одной таблице, которую правишь ты. Это закладывается в первую версию, а не откладывается.
09 · План
Три варианта, один советую
| Вариант | Что это | Срок | Слабое место |
|---|---|---|---|
| А. Проверка | Одна страница, меню в таблице, стоп-лист, счётчик прохождений | 3 до 5 дней | Статистика простая, красоты мало |
| Б. Рабочая версия | То же плюс твой кабинет. Правка меню, стоп-лист, цифры по дням | 2 недели | Делать до проверки спроса рано |
| В. В телеграме | Мини-приложение внутри телеграма, QR ведёт прямо в чат | 3 недели | Привязка к платформе, дольше всего |
Советую вариант А, но со стоп-листом с первого дня. Главный риск тут не технический. Мы пока не знаем, будут ли гости вообще это открывать, и никакая аналитика этого не предскажет. Неделя работы отвечает на вопрос дешевле, чем месяц.
Порог, по которому решаем дальше. Две недели живой работы. Если хотя бы половина открывших дошла до результата и хотя бы каждый пятый нажал «беру это», делаем вариант Б. Если сильно меньше, разбираемся, что не так с вопросами, и не вкладываемся дальше.
10 · Бриф
Вопросы к тебе
Ответы сохраняются прямо в твоём браузере и никуда не уходят. Внизу кнопка, которая соберёт всё в один текст, останется вставить его в сообщение.